Para empezar os propongo una tarta de cumpleaños, esta se la hice a mi sobrina este verano.
Es un bizcocho relleno de trufa y con cobertura de chocolate blanco, las orejas, nariz y ojos están hechos con fondant casero.
Ingredientes del bizcocho:
300g mantequilla
300g azúcar glas
6 huevos batirlos antes de incorporar pero no mucho
450g harina
10g levadura en polvo
Aroma de vainilla o ralladura de limón si se quiere.
Calentar el horno a 180º y una vez dentro bajar a 160º unos 50 minutos, controlar
Relleno:
400ml nata para montar
400g azúcar
Chocolate en polvo
Montar la nata e incorporar el azúcar poco a poco a mitad de haberla montado, una vez montada se añade el chocolate en polvo la cantidad que se quiera, yo no le hecho mucho ya que utilizo el chocolate Valor para postres y con una cucharada es suficiente y lo mezclas con movimientos envolventes.
Cobertura
Chocolate blanco Nestlé postres
Colorantes
Se deshace el chocolate según instrucciones del paquete, y se añade unas gotas del colorante para obtener el color que se quiere.
Fondant
El fondant se puede comprar, pero yo prefiero hacerlo. Lo hago con nubes.
200g nubes blancas o rosas
400g azúcar glas
Colorantes para hacer diferentes colores
Mantequilla para el bol donde se va hacer
Se unta el bol con mantequilla y se meten las nubes se salpican con unas gotas de agua y se meten en el microondas, se calientan poco a poco de 30 en 30 segundos o menos en función de la potencia cuando están deshechas se añade el colorante (yo utilizo colorante líquido) y el azúcar poco a poco y se van amasando ha de quedar una masa elástica y fácil de manejar, se puede guardar en. La nevera envuelta en film.
Dura hasta 6 meses y cuando la necesitas se saca de la nevera se da un golpe de microondas y trabajarla.
